是的，南昌市西山职业高级中学的专业设置中涉及到了校企合作和订单培养。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，共同制定人才培养方案，实现教学与产业需求的无缝对接。学校还根据企业需求开设订单培养班，学生入学时即与企业签订就业协议，确保学生毕业后能够顺利进入优质企业就业。这种合作模式既提高了学生的职业技能，又增强了学校的办学实力。