江西信丰星泓职业学校的各专业核心课程丰富多样。不同专业有不同的课程设置，以适应行业需求和就业市场。例如，计算机相关专业会涵盖计算机编程、数据结构、网络安全等；机械类专业则注重机械原理、制造工艺、自动化技术等方面的学习。此外，学校还注重实践技能的培养，开设实训课程，让学生更好地掌握专业知识。具体课程和教学方法可能因专业而异，建议咨询学校相关部门了解详细信息。因此，江西信丰星泓职业学校各专业的核心课程是什么？建议直接联系学校获取准确信息。