对于这个问题，答案是肯定的。井冈山市旅游中等专业学校对于省外学生的报考是开放的，无论学生选择五年制还是3+2专业，只要符合学校的招生要求和报考条件，都可以进行报考。学校会依据学生的成绩和综合素质进行评估，决定是否录取。因此，感兴趣的省外学生可以根据自身情况，选择适合自己的专业报考。