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九江赣北电子工业学校的各专业核心课程包括电子技术、通信原理、计算机技术等基础学科，同时结合各专业的实际需求进行深入探讨。例如，电子信息工程专业会涵盖信号与系统、数字信号处理、通信网路设计等；计算机应用专业则注重编程、数据结构、操作系统等计算机基础知识的学习，同时结合当前行业需求，加强实践技能的培养。