回复：全南县高级职业技术学校专业设置广泛，涵盖了多个领域的职业教育。学校注重与企业和行业的合作，积极开展校企合作和订单培养。通过与企业的紧密合作，学校能够为学生提供实践机会和职业技能的培训，同时也能够满足企业对人才的需求。因此，全南县高级职业技术学校专业涉及校企合作和订单培养，为学生提供了更广阔的就业前景。