回复：湖口县中等职业技术学校注重与企业和行业的合作，积极推行校企合作和订单培养模式。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，根据市场需求和企业需求设置专业，并共同制定人才培养方案。学生入学时即可签订就业协议，实现学习与就业的无缝对接。这种培养模式既提升了学生的技能水平，又确保了就业质量。因此，湖口县中等职业技术学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。