回复：玉山中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业的核心课程包括计算机组成原理、数据结构、操作系统等；机械类专业则注重机械原理、机械设计、机械制造技术等。此外，还包括电子商务、会计、旅游管理等专业，各自具有相应的核心课程。这些课程旨在为学生提供必备知识和技能，为未来的职业生涯奠定坚实基础。