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江西省乐安县职业中学毕业生升学的主要途径包括：参加普通高考和对口升学考试。普通高考是大多数学生的选择，通过此途径可以进入本科或大专院校。另外，对口升学考试是针对职业中学的专业设置，让学生根据专业特长选择相应的大学专业。此外，还有部分毕业生通过就业推荐或自主择业等方式实现升学就业双向选择。学校也会提供就业指导，帮助学生了解不同途径和选择，为未来规划做好充分准备。