关于这个问题，一般来说，职业中专学校的走读生需要签署安全协议。签署安全协议是保障学生在校园内安全的重要措施之一。学校会规定学生在校园内的行为规范，并要求遵守安全规定，同时学校也会承担管理责任。走读生作为在校园内学习、生活的一部分，也需要遵守相关规定，签署安全协议可以明确双方的责任和义务，确保学生的安全。因此，以德兴市职业中专学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。