是的，景德镇市体育运动学校的走读生需要签署安全协议。安全协议是为了确保学生在校期间的安全，明确学校和学生家长之间的责任和义务。走读生在校期间需遵守学校的安全规定，参加体育活动时需注意安全，避免意外事故的发生。签署安全协议有助于保障学生的权益，确保学生在校期间的安全健康。因此，建议学生家长与学校体育部门沟通，了解安全协议的具体并签署相关协议。