回复：江西九江科技中等专业学校高度重视与企业和行业的合作，积极推行校企合作和订单培养模式。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，共同开展专业课程设计、实践教学和就业推荐。同时，学校还根据企业需求，开设定向培养班，实现人才培养与市场需求无缝对接。因此，江西九江科技中等专业学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。