是的，瑞昌中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的职业技能和实践能力，鼓励学生参加各类职业技能竞赛，以提高专业技能水平，增强综合素质。学校会组织校内外的技能竞赛，也会推荐优秀学生参加国家、省级别的职业技能竞赛，让学生有更多展示自己的机会，为未来职业生涯发展打下坚实基础。