是的，上犹中等专业学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。学校与众多企业建立了紧密的合作关系，共同开展实践教学、课程开发、人才培养等活动。同时，学校还根据企业需求，开展订单式人才培养，让学生在学习过程中更加贴近企业实际需求，提高就业竞争力。这种合作模式不仅让学生获得了实践机会，也为企业输送了高素质的人才。