是的，上饶科技中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和学习需要调整专业。但具体的转专业规定可能会根据学校的政策和专业特点有所不同。学生通常需要满足一定的条件，如成绩要求、专业容量等，并需要完成相关的申请程序。建议学生在考虑转专业前，详细了解学校的转专业政策，并与学校招生部门或学生事务部门进行沟通。