吉安信息工程学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业的核心课程包括编程、数据结构、算法等；电子商务专业则注重网络营销、电商法规、跨境电商实务等。不同专业根据市场需求和行业发展趋势设置课程，旨在培养学生实际运用能力，使学生适应社会发展需求。具体课程还需根据官方教学计划和大纲详细了解。