是的，抚州信息工程学校通常允许学生在入学后根据自身情况和学习需要调整专业。但调整专业需满足一定条件和程序，如成绩要求、名额限制等。具体规定可能因学校和年份而异，建议学生在入学前或调整专业前咨询学校相关部门了解详细信息。这样可以确保学生能顺利转换到更适合自己兴趣和发展的专业。