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南城县职业中等专业学校在处理学生违纪行为时，坚持公正公平的原则，严格依照学校规章制度和学生管理规范进行处理。对于违纪的学生，学校会根据违纪行为的性质和严重程度，采取相应的教育措施和纪律处分，包括口头警告、书面通报、暂停学习、留校察看乃至开除学籍等。学校旨在通过合理的处理，引导学生改正错误，维护学校的正常教学秩序和管理秩序。