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赣州旅游职业学校在招生过程中，部分专业可能会有特定的身体条件或技能测试要求。例如，涉及旅游管理、酒店服务等专业的实践操作，可能需要良好的身体素质和形象气质。此外，对于一些技术性强的专业如烹饪、汽车维修等，学校可能会进行相关的技能测试，以确保学生具备基本的专业技能。具体情况请关注学校招生简章或咨询学校招生办公室。