是的，上饶市信赖工艺美术学校一般允许学生在入学后根据兴趣和能力调整专业。但具体的转专业规定可能会因学校和年份而有所不同。学生需要在规定的时间内提出转专业申请，并符合一定的条件，如成绩要求、专业背景等。建议学生入学前详细咨询学校招生办公室或相关部门，了解具体的转专业政策和流程。