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赣州市第一职业技术的就业率较高专业包括机械、电子、计算机、会计等专业。这些专业在市场上的需求量大，就业前景广阔。学校教学质量高，课程设置与行业需求紧密结合，为学生提供了良好的就业机会。此外，学校还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了实习和就业机会。因此，选择这些专业的学生就业率较高。