全南县高级职业技术学校是一所综合性职业技术学校，开设了多个热门专业。其中包括机械类专业、电子信息技术专业、商贸旅游专业等。这些专业根据市场需求和就业形势进行选择，注重实践技能的培养，旨在为学生提供更广阔的就业前景。此外，学校还开设了一些新兴的专业，如人工智能技术等，以满足社会和学生的多样化需求。如果您对该校的专业设置感兴趣，可以前往学校官网了解更详细的信息。