是的，抚州信息工程学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家知名企业和教育机构建立了合作关系，通过共同开设课程、实习实训、师资交流等方式，实现了资源共享和优势互补。这些合作项目不仅提高了学生的实践能力和综合素质，也增强了学校的办学实力和社会影响力。因此，可以肯定地说，抚州信息工程学校有联合办学或校企合作项目。