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赣州市育才职业中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。例如，对于计算机相关专业，核心课程可能包括计算机基础、编程、数据结构、网络等。而对于商贸专业，可能包括市场营销、财务管理、商业法律等。具体的核心课程会根据专业的不同而有所差异，以学生未来就业需求为导向，为学生职业技能的提升打下坚实的基础。