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鹰潭工业中等专业学校对学生违纪行为采取严肃处理。学校首先会进行事实调查，了解学生违纪的具体情况。随后，根据违纪性质和严重程度，学校会给予警告、记过、留校察看等不同程度的处罚。对于严重违纪行为，学校可能会通知家长并协同处理。同时，学校也会提供必要的辅导和帮助，帮助学生认识到错误并改正。处理方式旨在既惩罚违纪行为，也帮助学生认识到责任并成长。