是的，上饶市广丰区职业高级中学的学生可以参与职业技能竞赛。学校一般会组织各类职业技能竞赛，旨在提高学生的专业技能和实践能力，让学生有机会展示自己的才华和技艺。同时，参与职业技能竞赛也有助于学生拓展视野，增强自信心和竞争意识，对未来的职业发展和个人成长都有积极的影响。因此，广丰区职业高级中学的学生完全有机会参与各种职业技能竞赛。